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Свекольник по-львовски

Описание: Такой свекольник я впервые попробовала во Львове. Мне очень понравился такой супчик. Ну вот и пришлось раздобыть рецепт. Попробуйте, думаю этот вариант свекольника вам придется по вкусу.

Ингредиенты для “Свекольник по-львовски”:

  • Свекла2 шт
  • Морковь1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Томатная паста2 ст. л.
  • Соль (и перец)
  • Укроп (по желанию, можно и другую зелень или вообще без нее) — 0,5 пуч.
  • Чеснок2-3 зуб.
  • Вода2,5-3 л




Рецепт “Свекольник по-львовски”:

Трем 2 средние свеколки, среднюю морковь на крупной терке. Режем (я режу крупновато) среднюю луковичку.
Можно использовать мясной отвар, а можно просто воду. Так вот, в кипящий бульон или воду бросаем потертую морковь и порезанный лук. Убираем огонь до среднего уровня и пусть это все варится 10 -15 минут. В это же время ставим тушиться свеклу: обжариваете на маленьком огне свеклу до полуготовности, затем добавляете том. пасту и жарите дальше, до полной готовности. Обычно свекла готова как раз тогда, когда нужно ее забрасывать в свекольник.
По прошествии 15 минут бросаете в суп картофель, нарезанный мелкими кубиками, и варите его до полной готовности. Когда картофель сварился, бросаете в свекольник нашу тушеную свеклу, соль, перец, чеснок, зелень, дайте прокипеть буквально минутку и выключаете. Прокипеть должен именно не больше минутки, так не будет теряться цвет свеклы.
Все, свекольник готов. Разливаете по тарелкам, добавляете сметанки и … Приятного аппетита!

Источник: – http://www.povarenok.ru/recipes/show/35213/


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Дата: 29 Июль 2015 | 11:21

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